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白酒冬天天放外面会冻吗(瓶装白酒会冻裂吗)

发布时间:2022-08-17 11:39 来源:台祐百科

数九寒冬,天气变得越来越残酷,走在大街上被冻得瑟瑟发抖的人比比皆是,即使大家的保暖措施做得都不错,但是依然免不了被寒冬“冻”手“冻”脚。这个时候可能有人就会有疑问了:天气这么冷,白酒会不会凝固结冰呢?


01酒度走过的历程


中国的酿酒技术和西方一直不同,中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的,洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候,中国已经出现了谷物酿酒,当时酿出来的是黄酒,估计才几度。后来到了宋代,人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,开始大量酒曲造酒,酒的度数又进一步提高了,可以达到十多度。


北宋时期,辽国、金国等进驻中国以后,才创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后,将蒸馏酒放在了所有酒类之上,其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒,使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬,但后来满清入关后,对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟,因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒,成为了主流,直到现在。



02酒度怎么检测的


酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10度,但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时,100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升,是为该酒的酒度。


03白酒分多少度数


现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。



乙醇的冰点要比水的冰点低,所以冬天不易结冰,纯乙醇的冰点在-117°C,乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异,40度白酒的冰点,应该在-25°C左右。


酒精结冰要在-117°C,白酒根据度数不同结冰点也不同。一般高度白酒的结冰点在-80°C左右,度数越低就越易结冰。一般情况下46度以上的白酒,即使在寒冷地区也不会结冰。


就酱香酒来说,大曲酱香型白酒的酒精度基本上都是53度,所以酱香酒在我国基本上是不会结冰的,但含有高级不饱和脂肪酸,这种物质只溶于酒精,在温度急剧变化的环境下,这些不饱和脂肪酸就会释放出来,另外棕榈酸乙酯、油酸乙酯等成分在低温时也会析出,导致酒体变得浑浊,所以有时候在很冷的环境下有这种情况出现是正常的。



而且冬季喝酒除了御寒暖身之外,还有舒筋活血、开胃消食、促进睡眠、预防心血管疾病等功效,难怪冬季一直都是白酒销售的旺季,但是在这里还需要提醒一点,那就是冬天喝酒的话,用热水温一下更好,这样就不会因为冷酒而刺激到身体了!